冬日存酒，千万别踩这些雷区

　　葡萄酒储存需要满足多个条件，最基本的包括温度、湿度和光照。在寒冷的冬季，我们应该如何恰当地保存葡萄酒呢?今天，跟小编一起来学习吧。

　　新年将至，许多酒友都想提前准备一些美酒来迎接大大小小的聚会。我们都知道，葡萄酒是比较精致娇贵的，过冷或过热都会影响其风味的展现，所以我们在储存的时候需格外小心。那么，在寒冷的冬季，我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢?今天，小编就为大家扫扫雷区，快来看看吧。

　　北方

　　1. 室外是大忌

　　北方冬季的温度基本都在零下，而class="weapp_text_link" data-miniprogram-appid="wxf2c454882abab8f6" data-miniprogram-path="pages/index/index" data-miniprogram-nickname="红酒世界网上商城" href data-miniprogram-type="text" data-miniprogram-servicetype="">葡萄酒的冰点在零下6℃，所以储存在室外的葡萄酒极易被冻住，甚至发生爆塞的情况。爆塞后的葡萄酒会与涌入的空气发生接触，造成氧化。这时葡萄酒的风味会大打折扣。除此之外，当温度达到葡萄酒的冰点时，一些酒石酸和单宁等物质会聚集成沉淀析出，这些“晶体”虽不会影响葡萄酒的风味，但却对口感有一定影响。

　　2. 远离暖气和地热

　　对于寒冷的北方而言，暖气和地热可谓是过冬神器。但对于葡萄酒来说，两者都是潜在的“杀手”。葡萄酒的最佳储存温度在10-15℃左右，而北方供暖后的室内温度可以达到20℃以上。过高的温度会影响葡萄酒的风味，破坏其原有的品质。同时，地热取暖会导致室内空气变得干燥，而长时间的空气干燥会导致软木塞收缩，让空气进入酒瓶，进而出现氧化的情况。

　　3. 地窖可不是万能的

　　作为土生土长的北方人，小编见识过地窖的神奇。存放青菜的地窖有很好的保温功能，但却不是一个储存葡萄酒的理想环境。这是因为地窖中存放的青菜种类繁杂，有些气味会通过瓶塞的缝隙渗透到葡萄酒中，从而影响葡萄酒的风味。

　　南方

　　1. 忽冷忽热易“感冒”

　　对于南方而言，冬天的保暖神器大多是空调。但值得注意的是，如果葡萄酒存放在频繁开关空调的环境中，其瓶塞很可能会因为热胀冷缩而发生漏气的情况。除此之外，也不要将葡萄酒放在空调直对的风口处“取暖”，这与北方地暖所带来的影响是一样的。

　　2. 阳台和窗口需谨慎

　　南方的冬季温度变化不定、昼夜温差较大，早上还穿着羽绒服出门的你，中午可能就想换上短袖了，而家中最能体现这种温度变化的地方往往就是阳台和窗口。很多人喜欢随手把酒瓶放在窗台上，殊不知这里是个很大的雷区。一旦温度骤降，极易出现爆瓶的危险。

　　综上所述，葡萄酒最好储存在昼夜温差尽可能小的隔热、避光、静止和免受干扰(包括震动和气味)的环境中。当然，如果条件允许的话，最好储存在恒温以及湿度可调的葡萄酒柜里。